USATO alpi

Forno con vapore diretto: 90% di saturazione della camera in 4 minuti.
Air-o-flow: uniformità di cottura garantita grazie alla ventola a doppia funzione che convoglia aria fresca dall'esterno e la distribuisce in modo uniforme all'interno della camera, dopo averla pre- riscaldata.
Air-o-clean: sistema di pulizia automatico integrato con 4 cicli pre-impostati oltre ad uno semi automatico.Iniezione manuale dell'acqua in cella.Cicli di cottura: convezione (25-300 °C) con 11 livelli di umidità, dalla rosolatura fino alla panificazione.Fino a due fasi di cottura con la possibilità di combinare cicli diversi. Velocità e ventilazione ad impulsi (mantenimento).Sonda di temperatura per una cottura ottimale. Doppia porta in vetro termoresistente, dotata di canalina raccolta acqua, con circolo d'aria per assicurare un migliore isolamento termico.Illuminazione alogena all'interno della camera. Pannelli laterali, schienale e cavità interna in acciaio inox AISI 304.Fornito con n.1 struttura portateglie GN 1/1, passo 65mm.

Frigo con porta cieca, costruzione in acciaio Inox AISI 304; con pannello posteriore esterno e fondo in materiale anti-corrosione. Pannello di controllo a LED con: visualizzazione e impostazione della temperatura cella; attivazione manuale del ciclo di sbrinamento. Controllo digitale della temperatura pienamente conforme HACCP: include allarme visivo. Ciclo di sbrinamento automatico con evaporazione automatica dell'acqua di sbrinamento. Circolazione dell'aria verticale che consente una distribuzione uniforme della temperatura ed un raffreddamento rapido in qualsiasi condizione di carico. Spessore di isolamento pareti di 75 mm., con schiumatura in ciclopentano. Porta reversibile in utenza dotata di serratura, profilo riscaldato e interruttore che interrompe la ventola all'apertura della porta. Evaporatore nascosto: consente una maggior capacità di carico e minori rischi di corrosione. Unità refrigerante incorporata. Per temperatura ambiente fino a 43°C. Privo di CFC e HCFC. Gas refrigerante R134a. In dotazione: 3 griglie GN 2/1 Rilsan e 3 coppie di guide in acciaio inox.

Dimensioni 710x833x2050 mm

Costruzione interamente in acciaio inox AISI 304. Piano di lavoro normale, con spessore 50 mm, dotato di alzatina posteriore raggiata di altezza 100 mm. Spessore isolamento 90 mm. N. 4 porte piene. Unità refrigerante incorporata. Sistema ventilato. Evaporatore. Controllo elettronico a microprocessore con visualizzatore digitale esterno della temperatura. Temperatura regolabile da -2 a +10°C. Privo di CFC e HCFC. Gas refrigerante idrocarburo R290. Perfetto isolamento ottenuto tramite schiume poliuretaniche espanse ad alta densità con iniezione di ciclopentano.
In dotazione 4 griglie in rilsan e 8 coppie di guide con 15 livelli

Carrozzeria costruita interamente in acciaio inox AISI 304. 
Il metodo di produzione del ghiaccio (sistema a vite), è garanzia di purezza e di igienicità e sicurezza di ottenere granuli compatti, puri e resistenti.
Fluido refrigerante R404a.
Raffreddamento ad aria.
Capacità contenitore Kg: 40

Per 10 GN 1/1o teglia 600x400 mm. Capacità di carico: 28 kg (normative UK).
Pannelli superiori, frontali e laterali esterno e interno in acciaio inox AISI 304. Angoli interni arrotondati e scarico. Un'unica porta a battente a destra. 
Gruppo refrigerante incorporato. Pannello comandi elettronico, 3 cicli standard e 6 programmabili. Rilevamento automatico dell'inserimento sonda nell'alimento.
Sbrinamento automatico e manuale. Stima reale del tempo residuo di abbattimento (Algoritmo A.R.T.E.). Funzione Turbo Cooling. Cicli specifici per il gelato. Evaporatore con protezione anti ruggine. Indicatore digitale della temperatura e del tempo. Allarme HACCP e di servizio con archiviazione dei dati. Temperatura in cella: +90 -12°C. Per temperatura ambiente fino a 32°C. Isolamento in ciclopentano ( senza HCFC, CFC e HFC). Gas refrigerante R134a (senza HCFC e CFC).

Pannello frontale e laterali, porta, vasca di lavaggio, filtro vasca e bracci di lavaggio/risciacquo in acciaio inox AISI 304.
Costruzione a doppia parete. Porta controbilanciata a doppia parete.
Vasca stampata con angoli arrotondati.
3 cicli di lavaggio 90/120/240 secondi. 
Soft start della pompa di lavaggio per evitare la rottura accidentale di piatti/bicchieri. 
Sistema di lavaggio con bracci di lavaggio rotanti, pompa di lavaggio ad alta prestazione e vasca capiente. Boiler atmosferico (4,5 Kw) 12 litri di capacità, con pompa di risciacquo per garantire una costante pressione e temperatura dell'acqua di risciacquo a 84°C, indipendentemente dalla pressione dell'acqua di rete (min. 0,5 bar). 
Il dispositivo luminoso "Wash Safe Control" conferma che le stoviglie sono state lavate e risciacquate in modo appropriato. Boiler con saldatura in 304L per la protezione dalla corrosione. Svuotamento automatico del boiler. Pannello di controllo elettronico con display temperatura.
Morsettiera esterna protetta da un box in plastica trasparente resistente all'acqua. Salto in aria ad alta efficienza nel circuito di ingresso acqua per evitare che l'acqua possa ritornare in rete a causa di un improvviso calo della pressione. 
Sistema di autodiagnosi per guasti. Predisposizione per l'implementazione HACCP e per il dispositivo di risparmio energetico. Ciclo di auto-pulizia. Dosatore brillantante.
Predisposizione per collegamento in utenza a un dosatore esterno di detergente.
Capacità oraria: 720 piatti/40 cesti da 500 x 500 mm.
In dotazione: 1 cesto per piatti, 1 cesto universale e 2 contenitori per posate.

Piano di cottura in vetroceramica di 6 mm di spessore con 2 zone di induzione da 3,5 kW controllate indipendentemente. Superficie superiore di induzione con transizione senza soluzione di continuità tra le singole zone di riscaldamento. Pannelli esterni in acciaio inossidabile con finitura Scotch Brite. Piano di lavoro stampato in un pezzo unico in acciaio inossidabile di spessore 1,5 mm. Bordi laterali ad angolo retto per consentire la giunzione ad incasso tra le unità.

Fornello elettrico in vetro ceramica alimentazione 220V 

uo' essere installata su piedini in acciaio in con altezza regolabile fino a 50 mm. N. 4 piastre quadre elettriche in ghisa da 2,6 kw, sigillate ermeticamente al top in un unico pezzo. La camera del forno è in acciaio inox con 3 livelli per GN 2/1. Base d'appoggio rigata. Pannelli esterni in acciaio inox con finitura Scotch Brite. Piano di lavoro in acciaio inox stampato in un unico pezzo (spessore 1,5 mm ). Bordi laterali a taglio laser ad angolo retto per una perfetta giunzione con altre unità.

Rivestimento esterno, fianchi e parte superiore in acciaio AISI 304.
Camera di cottura, supporti teglie, diffusori e pareti di aspirazione in acciaio AISI 430.
Porta a battente, dotata di oblò in cristallo temprato e di dispositivo di chiusura.
Camera di cottura, dotata di illuminazione laterale,con spigoli arrotondati e supporti griglia estraibili.
Riscaldamento ventilato mediante bruciatori atmosferici con dispositivo di sicurezza a termocoppia.
Accensione bruciatore pilota tramite dispositivo piezoelettrico.
Dispositivo umidificatore a 5 livelli di intensità.
Regolazione della temperatura da 30 a 300°C. tramite termostato, e termometro di controllo.
Temporizzatore da 0 a 120 min.
Una coppia di guide per griglie passo 60 mm in dotazione.

Mescolatrice planetaria ideale per impastare, mescolare, montare, ecc. Corpo, piedini e vasca da 10 litri in acciaio inox. Potente motore asincrono con variazione meccanica della velocità (8 livelli da 30 a 170 giri/m.). Sistema planetario antispruzzo. Schermo trasparente di protezione che attiva il sollevamento e l'abbassamento della vasca. Pannello comandi piatto con timer da 60 minuti e protezione all'acqua IP55. Dispositivo di rilevamento della vasca che permette l’attivazione della macchina solo quando la vasca è adeguatamente installata e posizionata insieme allo schermo di sicurezza. Schermo in materiale privo di BPA (bisfenolo-A).Piedini regolabili per una maggiore stabilità. 
In dotazione 3 utensili: frusta, spatola ed uncino a spirale.