Electrolux Air-O-Steam Touchline



Electrolux Air-O-Steam

Air-o-steam Touchline inaugura una nuova era di forni combinati, garantendo un sistema di cottura semplice e intuitivo perfetto per qualunque tipo di utente e di cucina professionale: dagli chef esperti,  alle cucine ad alta produttività, fino alle catene di ristorazione veloce. Programmazioni complesse, controlli e regolazioni continue di tempi  e temperature, appartengono finalmente al passato: tre semplici step  per iniziare anche il processo di cottura più elaborato.



Caratteristiche

Modalità di cottura
- Ciclo a convezione (25-300 ºC)  con air-o-clima -  Ciclo combinato (25-250 ºC)  con air-o-clima -  Ciclo vapore (100 ºC) -  Ciclo vapore a bassa temperatura (25-99 ºC) -  Vapore ad alta temperatura  (101-130 ºC) -  Cottura automatica -  Ciclo di rigenerazione -  Ciclo di lievitazione -  Cottura a Basse Temperature (LTC) -  Preriscaldamento automatico -  Raffreddamento rapido automatico.

Funzioni avanzate
-  air-o-clima: controllo reale dell’umidità -  Controllo valvola di scarico umidità camera di cottura -  Sonda spillone multiplo a 6 sensori
-  air-o-clean: sistema di lavaggio automatico integrato -  Funzioni “verdi” per il lavaggio -  ECO-Delta: mantiene constante la differenza di temperatura tra quella in camera e quella al cuore del prodotto -  Pausa -  Iniezione manuale dell’acqua  da 20” a 60” - Ventilazione a impulsi - Ventola a 1/2 velocità - Potenza dimezzata - Raffreddamento rapido -  Memoria libera - 1000 programmi impostabili, 16 fasi ciascuno -  Diagnosi automatica del livello  di calcare -  Svuotamento manuale del boiler -  Predisposto per il “taglio dei picchi” -  Sistema d’interruzione automatica  del vapore - Sistema di diagnosi automatico - Food Safe Control - Porta USB - HACCP - EKIS (opzionale)

Altre caratteristiche
- Interruttore on/off -  Pannello di controllo Touch Screen  ad Alta Risoluzione -  Simboli auto-esplicativi per massima facilità di funzionamento -  Vengono visualizzati contemporaneamente sia i valori preimpostati che quelli reali  (modalità esperto) -  Impostazione tempo in ore/minuti, minuti/secondi o infinito - Segnali di avviso - Display multilingue -  Pannello liscio senza manopole - Orologio tempo reale 24 ore -  Generatore di vapore fresco ad alte prestazioni con riempimento automatico -  Tubo integrato con riavvolgimento automatico, funzione integrata di interruzione acqua con posizione di blocco (modelli 6 e 10 GN) -  Doccetta esterna -  air-o-flow: sistema di ventilazione per una migliore uniformità del calore - Ventola a doppia funzione - Filtro grassi (opzionale) -  Porta con pannello a doppio vetro
 e condotto di ventilazione integrato, con pannello interno
44 incernierato per facilitare la pulizia -  Apertura in 2 fasi per la protezione delle fuoriuscite di vapore (opzionale) -  Vaschetta di raccolta con scarico automatico sulla porta  (modelli 6 e 10 GN) -  Posizioni di chiusura porta  a 60°/110°/180° -  Pannelli esterni in acciaio  inox AISI 304 -  Camera di cottura in acciaio  inox AISI 304 -  Camera di cottura igienica senza saldature con angoli arrotondati -  Illuminazione alogena camera di cottura con vetroceramica, antiurto -  Camera di cottura a prova  di fuoriuscite -  Struttura portateglie in acciaio inox in filo, facile da pulire (modelli 6 e 10 GN) -  Struttura portateglie da forno mobile (modelli 20 GN), con blocco contenitore per teglie. Angoli arrotondati. Vaschetta di raccolta incorporata -  Fermo corsa laterale per struttura portateglie mobile (modelli 20 GN) -  Protezione porta inclusa  (modelli 20 GN)



Tutti gli Accessori


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